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A sfugliatellë du Pupill

PREZZO: € 9,60

(PRODOTTO VENDIBILE IN CONFEZIONE DA N.8 PEZZI)

“A sfugliatellë du Pupill” è uno dei dolci più famosi della nostra pasticceria. Nasce nel 1925 dalle abili maestranze pasticciere di Vincenzo Tambascia (nonno paterno dell’attuale gestore: Nicola). Epico il suo racconto, ancora oggi vivo nella mente di qualche compaesano, quando di ritorno da Napoli, poco più che adolescente, per la prima volta descrisse di un prodotto di alta pasticcieria “la sfogliatella napoletana”, che aveva avuto la fortuna di assaggiare in una famosa pasticceria nella zona alta della città. Meticoloso, colorito e passionale questo suo racconto lasciava stupiti ed affascinati gli ascoltatori al punto tale da farlo sembrare più “un’ode poetica” piuttosto che la semplice descrizione di un “pasticcino”. Di fatto, fu proprio quella esperienza vissuta in prima persona che lo indusse a preparare, di lì a poco, un pasticcino simile che, però, nello stesso tempo volle che ne esaltasse di più i sapori, le inebrianze e i profumi dei prodotti della terra in cui viveva: Castelvetere in V.F. nell’alta valle del fiume Fortore. La sapiente e paziente ricerca di ingredienti che differenziasse la “sua creatura” da quella che aveva apprezzato nella pasticceria napoletana, diede vita ad un “prodotto eccellente, sublime e superlativo” unico nel suo genere che egli chiamò semplicemente “a sfugliatellë dë Pupill”. La differenza dalla classica “sfogliatella napoletana” la si trova sia nella qualità della pasta sfoglia che è molto più friabile, nonché nella farcitura con crema pasticciera (rigorosamente) gialla, ottenute da una lavorazione artigianale che ripercorre tutte le fasi della ricetta originaria, rispettandone in pieno tutta la tradizione di cui vanta. Questa prelibatezza è uno dei dolci più famosi dell’alta Valle del Fortore sul quale c’è poco da scherzare: per i Castelvetresi e per i fortorini in generale. “A sfugliatellë dë Pupill” è un motivo di vanto ed una delle cose imprescindibili da far assaggiare ai turisti che visitano il nostro paese con cui coccolarli, catturandone e legandone per sempre l’olfatto a queste terre.

Pagnozzo

PREZZO: €12,00

Il prodotto nasce nel 2006 dall’estro creativo di “Salvatore Tambascia”, padre dell’attuale gestore della Pasticceria “U Pupill”: Nicola. Trattasi di un dolce tipico dell’Alta Valle del fiume Fortore, zona sita in provincia di Benevento al confine tra le Regioni: Campania, Puglia e Molise. È ricoperto da goloso gianduia ed è caratterizzato da vari profumi e aromi inebrianti ma soprattutto da quello del liquore Strega, sinonimo di qualità e successo nel mondo intero. La soffice ma ben strutturata consistenza ad ogni morso ne esalta il sapore, sprigionandone tutti i suoi aromi e la sua fragranza, deliziando il palato. La lavorazione del Pagnozzo è il frutto di una lavorazione tradizionale ormai consolidata e usata per tutti i prodotti artigianali della nostra Pasticceria. E’ il risultato della rinomata e consolidata capacità di chi lo produce che con maestria unica e saggezza unisce le materie prime che si distinguono per freschezza e qualità. La realizzazione del prodotto finale, è l’insieme dei segreti custoditi e sapientemente utilizzati sia nel dosaggio degli ingredienti, sia nell’impiego e nella scelta degli aromi sia nelle tecniche artigianali utilizzate per la lenta e saggia lavorazione dell’impasto. Tutto ciò dà origine ad un prodotto di altissima qualità e bontà capace di rispecchiare il gusto tipico dei dolci prodotti dalla pasticceria “U Pupill”. È registrato alla Camera di Commercio I.A.A. di Benevento appunto col nome di “PAGNOZZO”.

Pupill Coffee

PREZZO:
confezione da 1 kg € 18,00
confezione da 500 g € 9,00
confezione da 250 g € 4,50

Miscela unica composta da: 12 tipologie sud americane ed 1 africana. Messi in proporzione in base alla miscelazione ottengono una fine ed alta qualità. Prodotto vendibile: – In Grani; – Macinato Moka; – Macinato Espresso. (DA SPECIFICARE NELLE NOTE DI ACQUISTO)

PUPILL COFFEE è ottenuto dalla torrefazione di un mix composto da 12 specie di caffè del continente SUD AMERICano ED una di quello AFRICANo. combinate nella giusta PROPORZIONE DANNO origine ad UNA miscela FINE E Di ALTA QUALITÀ.  la scelta delle specie di chicchi inizia dalla selezione delle fattorie produttrici che devono garantire alti standard di qualità sia per la produzione che per la sostenibilità ambientale. L’importante PROCESSO INIZIA CON LA COLTIVAZIONE delle piante che crescono IN MODO NATURALE COME nel PASSATO, FATTORe INDISPENSABILe PER MANTENERE NATURALMENTE VIVO L’ECOSISTEMA di origine.  LA RACCOLTA DEI CHICCHI, la prima maturazione, la lavorazione ed il successivo imballaggio è seguito con peculiarità e con severi, rigidi ed accurati controlli, DAlle ZONE di origine del CAFFÈ. questo rigore prosegue poi nella realizzazione dELLA MISCELA, NELLA TOSTATURA E NELLA MACINAZIONE. Il PROCEDIMENTo attuato per l’intero ciclo di produzione, è FRUTTO Dell’esperienza consolidata nel tempo, TRASMESSa DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE, CHE HA CONTRIBUITO ALLA CREAZIONE DI UN VERO CULTO DEL CAFFÈ. UNA MISCELA CHE SODDISFA IL BISOGNO DI COLORO CHE VOGLIONO ADOTTARE UNO STILE DI VITA PIÙ SANO E NATURALE. lA COLTIVAZIONE, di origine BIOLOGICA GARANTISCE AL CONSUMATORE UN PRODOTTO DI ALTissima QUALITÀ.  un prodotto con UN SAPORE AROMATICO UNICO E INCONFONDIBILE, UN RICHIAMO AD UN MONDO ANTICO, ALLA TERRA E ALLA NATURALE BONTÀ DEI SUOI FRUTTI.

Mostaccioli

PREZZO: €10,00

(PRODOTTO VENDIBILE IN CONFEZIONE DA N.8 PEZZI)

I mostaccioli di Bar Pasticceria ‘U Pupill’, nonostante l’omonimia con molti dolci regionali italiani a base di mosto, non somigliano a nessuno di questi. Vengono elaborati in una variante a pasta più morbida ed alta a cui vengono aggiunti durante l’impasto: pisto, cannella, cacao, chiodi di garofano ed anice stellato. Oltre alla pasta più morbida e più alta, perché leggermente lievitata, variano anche nelle dimensioni che risultano essere leggermente più piccole.

Paste di Mandorle

PREZZO: €14,00

(PRODOTTO VENDIBILE IN CONFEZIONE DA N.8 PEZZI)

Le Paste di mandorle, classici della nostra pasticceria,  sono dei biscottini realizzati con farina di mandorle, zucchero semolato, zucchero vanigliato, un pizzico di sale albume d’uovo, aroma di mandorla e, a seconda delle preferenze, mandorle intere o ciliegia candita al centro.

PRODOTTO VENDIBILE ANCHE INSIEME AI CANTUCCI;
UN MIX DI SAPORI VINCENTE.
PREZZO: € 5,00

Cantucci

PREZZO: €10,00

(PRODOTTO VENDIBILE IN CONFEZIONE DA N.8 PEZZI)

I cantucci o cantuccini sono uno dei maggiori vanti dolciari della Pasticceria ‘U Pupill’. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto (mandorle, farina, uova e aromi) ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della nostra pasticceria.

PRODOTTO VENDIBILE ANCHE INSIEME ALLE PASTE DI MANDORLE;
UN MIX DI SAPORI VINCENTE.
PREZZO: € 5,00

Campana Pasquale

PREZZO: € 15,00

Campana al Cioccolato Semplice e/o Decorata, con Incarto Colorato e/o “Trasparente” . Realizzazione composta da aromi di rara qualità, con ripieno di Grand Marnier ed albicocca, e infine il tutto ricoperto di cioccolata alla gianduia.